Легенда о традиционном мексиканском напитке

Алкогольный напиток пульке, высоко ценимый в Империи ацтеков, прославил земли Валье-дель-Мескиталь и Валье-де-Апан за тысячу лет до нашей эры. Получают его из забродившего сока магея, американской агавы, который добывают из листьев и сердцевины зрелого растения. Ответственный за сбор сока работник именуется тлачикеро — он срезает почку кактуса, оставляя широкую лунку, где в течение трёх-шести месяцев накапливается натуральный сок растения, и отсасывает жидкость калабашем из тыквы-горлянки.

В древности употреблять пульке могли только вожди, шаманы и пожилые люди старше 60 лет, а также предназначенные для жертвоприношения. Кроме того, разведённый настоями различных трав напиток давали роженицам и больным, считалось, что он является эффективным лекарством от многих недугов. Пьянство было преступлением. Провинившегося в первый раз публично секли, затем не допускали на почётные должности, а если и это не помогало, то приговаривали к смерти через повешение или забрасывали камнями. Тем не менее, в период чествования богов вина и пьянства пульке могли пить и старики, и молодёжь, и дети до состояния алкогольного опьянения.

С завоеванием Мексики испанцами колониальные власти сделали всё возможное для прекращения употребления пульке, однако попытки увенчались неудачей. Индейцы пили пульке не только для опьянения, но и добавляли в пищу, заменяя мясо, – напиток содержит белки, углеводы и множество витаминов. С его приготовлением ацтеки связывали некоторые легенды и поверья.

Майяуаль была красивой молодой девушкой, запертой на небе своей бабушкой Цицимиль, демоном ночной темноты, предотвращающим восход Солнца. По случайности её увидел бог Кетцалькоатль, который помог Майяуаль спуститься на землю, превратившись в раскидистое дерево. Бабушка была очень рассержена бегством внучки и призвала других демонов для помощи в поисках беглянки. Когда они приблизились к дереву, Цицимиль узнала внучку в одной из ветвей, разрубила её на части и отдала на растерзание другим демонам. Часть дерева, бывшая Кетцалькоатлем, осталась невредима, и после ухода демонов божество захоронило останки девушки. На месте захоронения выросла агава, сок которой произошёл из крови Майяуаль.

По другой легенде Майяуаль была богиней плодородия и пьянства, изображаемой с синим телом, жёлтыми пятнами на лице и нефритовым кольцом в носу. Она считалась женой бога-покровителя медицины Патекатля. Однажды богиня наслала шторм на поля агавы, куда обрушились разные лучи, превратившие сердцевину кактусов в подобие мёда. Индейцы попробовали его и оценили божественный дар по достоинству, начав поклоняться напитку из нового сока и готовя ритуальное питьё. У Майяуаль было четыреста детей, богов пьянства и разврата, объединённых общим названием Сенцон Тоточтин, или четыреста кроликов, так как именно это животное у ацтеков олицетворяло опьянение. В письменных источниках среди прочих других упоминались имена духов пьянства Ометочли, Тепостекатль, Тескатцонкатль, Тольтекатль, Йаутекатль, Патекатль и другие. Их символами на изображениях были горшок с пульке, красные перья, ожерелья из бисера, скорпионы и хвосты гремучих змей.

Есть также легенда, что пульке открыл людям Опоссум, ранее укравший для них огонь и хлеб, — мифологический сварливый персонаж Тлакауче, вор и мошенник, но имеющий добрые намерения. Он видел, как печальные боги пьют нектар агавы и становятся весёлыми и разговорчивыми. Опоссуму захотелось попробовать напиток, и он раскопал сердцевину кактуса, где обнаружил перебродивший сок с приятным запахом. От выпитой жидкости Тлакауче опьянел, став первым пьяным из земных существ.

Легенда, датируемая 1340 годом, гласит, что в год кролика благородный рыцарь Папатцин увидел, как полёвки грызут агаву, и из листьев стекает сок. Рыцарь попробовал этот его, и вкус ему очень понравился. Тогда он срезал куст и принёс домой. С тех пор семья стала регулярно добавлять сок агавы в пищу, пока Папатцин не обнаружил забытый сосуд с напитком. С удивлением он отметил, что сок побелел, а вкус стал сильно отличаться, приобрёл новые более приятные ноты. Как добрый гражданин, Папатцин сообщил о своём открытии правителю тольтеков Телькальпанетцину, а тот, опьянев, захотел забрать в свой дворец дочь Папатцина, Шочиль. У них родился сын Маконетцин, имя которого означало «сын магея». Маконетцин в последствии унаследовал трон, но был сильно привержен пульке, что привело к падению империи тольтеков.